ジョージアの台所から旅で出会ったジョージア料理の知られざる魅力

趣味・実用

シュクメルリにハチャプリにワイン…

56歳で会社を辞め、餃子を求めて、シルクロードの旅の途中で出会ったのは、家庭の台所で守られてきたジョージアの食と文化だった

ワイン作り、祝祭、失われた伝統を取り戻す人々。誇り高きカルトヴェリ人（ジョージア人）の暮らしを通して、ジョージアの魅力と料理を伝える一冊

＊4つの料理のレシピ付き

「客人は神様からの贈り物」と笑い、心尽くしの料理とともに、杯を交わす。
ジョージアの宴会にある温かさは、日本人が大切にする「縁」そのものでした。
ページをめくれば、あなたももう家族の一員です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ーー日本推しラトビア人　アルトゥル氏

: 小手森　亜紀（おてもり　あき）（著者）
価格（税込）: 1,540円
体裁: A5並製　144ページ
ISBN: 978-4-86624-130-2
発刊日: 2026/04/07

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Chapter 0　 旅に出かける前に　
Chapter 1　 旅のはじまり―シルクロードで出会った餃子たち
Chapter 2　 ヒンカリはチンギス・ハーンの置き土産？　
Chapter 3　 シュクメルリってどんな料理？ 　
Chapter 4　 古代ハチャプリは太陽だった
Chapter 5　 アジャプサンダリは夏の季語
Chapter 6　 ブドウ畑に帰ろう―土地の記憶を継ぐ
Chapter 7　 ジョージア人はパクチーが大好き
Chapter 8　 あれもロビオこれもロビオ全部ロビオ
Chapter 9　 ジョージアの三大調味料
Chapter 1 0　謎に満ちたジョージアのクリスマス
Chapter 1 1　旧正月「カランダ」はおもてなし
Chapter 1 2　盆と正月がいっぺんに来るイースター
Chapter 1 3　失われた時代と取り戻す人々

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著者紹介

小手森　亜紀（おてもり　あき）: ジョージア美食研究家。
「シルクロードで餃子の食べ歩きがしたい！」と、長年勤めた会社を退職。西安、ウルムチ、カザフスタン、ウズベキスタンの旅に出る。シルクロードの西の果てジョージアでジョージア料理に出会い恋に落ちる。人生後半戦は、ジョージア料理の美味しさを日本に届けるべく活動している。
Xアカウント：@lovekhinkali（あきジョージア美食研究家）