ワインを作る思想、飲む文化フランスワインの文化学

趣味・実用
文化

ワイン用ぶどうの栽培適地ではなかったブルゴーニュやボルドーは、
なぜ高品質のワインを生み、有名ワイン産地になったのか。

ワインの作り手たちの話から、水のように飲まれるワイン文化の話まで。
フランスワインがより楽しくなる！

・なぜ、ぶどう畑は川の周りに広がっているのか
・良いシャンパーニュと悪いシャンパーニュを分ける理由とは
・西洋において「日常的な飲み物」となった〈自然〉条件とは
・それでもやっぱり、いい土壌がいいワインを作る？

: 福田　育弘（ふくだ　いくひろ）（著者）
価格（税込）: 2,420円
体裁: 四六判並製　296頁
ISBN: 978-4-86624-125-8
発刊日: 2025/12/23

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第一章　ワインは西洋において重層的で複合的な形態の特権的な〈表象〉である
第二章　ワインは土地の表現として作られ評価される
第三章　ワインが土地の産物地酒であることを保証し評価する制度がある
第四章　ワインは人間が土地に働きかけた表現だ
第五章　ワインにはさまざまなレベルで人間の意志が作用する
第六章　ワインの生産と消費の変遷とワインの〈表象〉
第七章　シャンパーニュの成功　― ワインの生産と消費になげかける問題

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著者紹介

福田　育弘（ふくだ　いくひろ）: 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。
1955年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。
1985年から88 年までフランス政府給費留学生としてパリ第３大学博士課程に留学。
1991年流通経済大学専任講師、1993年同助教授を経て、1995年早稲田大学教育学部専任講師、
1996年同助教授、2002年より同教授。専門は文化学（とくにポストコロニアルの文化と文学、飲食表象論）、
フランス文化・文学。