大食軒酩酊の食文化　第１集

社会
趣味・実用

世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、
日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る

なぜウルシを食べるのか
なにが象鼻杯と呼ばれるのか
鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか

: 石毛　直道（いしげ　なおみち）（著者）
価格（税込）: 1,980円
体裁: Ａ５判並製　144頁（一部カラー）
ISBN: 978-4-86624-028-2
発刊日: 2020/06/25

オンライン書店で購入するお急ぎの方は直接ご注文ください

目次

羊羹の海苔巻／ウルシを食べる／じゃがいものソーセージ／サソリを食う／セビチェ／ウクライナのサーロ／イラン断酒旅行／象鼻杯／鯛焼きの甘酢あんかけ四川風／モルディブ・フィッシュ／病院食のミシュランを―ほか

著者紹介

石毛　直道（いしげ　なおみち）: 民族学者。1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。甲南大学助教授、国立民族学博物館教授・館長を経て、
同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専門は文化人類学(食文化、比較文化)、農学博士。
主な著書に、『食生活を探検する』(文藝春秋、1969年)、『住居空間の人類学』(鹿島出版会、1971年)、
『リビア砂漠探検記』(講談社、1973年)、『麺の文化史』(講談社学術文庫、2006年)、『石毛直道自選
著作集』全12 巻(ドメス出版、2011-2013年)、『日本の食文化史』(岩波書店、2015年)、『座右の銘は
ない』(日本経済新聞出版社、2019年)など多数。

お知らせ

2020年09月
- NEWS
『大食軒酩酊の食文化　第１集』
「産経新聞」（2020年9月21日、文化面18面）で本をご紹介いただきました。著者にとって食とは何か、などご本人へのインタビューも掲載されています。
2020年06月
- 新刊情報
『大食軒酩酊の食文化　第１集』
世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニア「大食軒酩酊（たいしょくけんめいてい）」。文化人類学の視点から、日本や世界各地の「食」を縦横無尽に語る。

書籍のご感想を
お聞かせください

ご意見・ご感想

関連書籍

書籍一覧に戻る