おいしい暮らし 南インド編 「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話

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「おいしい暮らし」シリーズ待望の第二弾!!

今回は成長目覚ましいムンバイとそのストリートフードに始まり、
美食エリア・チェティナード地方の料理やゴアの「ポークヴィンダルー」など
一皿の料理からインドの歴史が見えてくる。
  • 有沢 小枝(ありさわ さえ)(著者)
  • 価格(税込)
    1,540円
    体裁
    A5版並製 144頁
    ISBN
    978-4-86624-046-6
    発刊日
    2021/10/15

    目次

    第1章 加速する街・ムンバイ
    第2章 変わりゆくインドの姿
    第3章 地域の味を探して
    第4章 インドを巡る―南インド編―
    *****
    巻末レシピ ポークヴィンダルー/ゴアのアサリカレー他
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    著者紹介

    有沢 小枝(ありさわ さえ)
    東京・麹町「アジャンタ」オーナー、アナンダ.J.ムールティと結婚。インド・チェンナイの家を拠点に、毎年ひと月ほどインド各地の食や文化、歴史遺産、民族工芸、舞踊、アートなどを訪ねるツアーをしている。ブログ「インドのお家ごはん」も好評。月刊『味覚春秋』にて「インド四方山話」を連載中。自宅では不定期に料理教室も開催している。

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