美味しく楽しいフランス文学文学から考えるフランスの飲食文化

文学

文学を知らずしてフランスは理解できない
飲食文化を知らずしてもフランスは理解できない

フランス文学を楽しく、そして美味しく読む手引書
フランス文学への新しい扉

: 福田　育弘（ふくだ　いくひろ）（著者）
価格（税込）: 2,420円
体裁: 四六判並製　296頁
ISBN: 978-4-86624-111-1
発刊日: 2025/03/03

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目次

第１章　ポトフとポテ―国民食としての煮込み料理
第２章　美食文学の誕生と展開
第３章　バルザックの描く食事場面
第４章　フロベールにみる食べ方の変容とその影響
第５章　ゾラの描く庶民の食欲とその深層構造
第６章　アルザス・ロレーヌを越えて広がる地域の魂シュークルート
第７章　南仏プロヴァンスの象徴ブイヤベース
第８章　新しいブルゴーニュの伝統郷土料―ブルゴーニュ愛を語るコレット
第９章　チーズ礼讃
第10章　フランス料理にデザートは欠かせない

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著者紹介

福田　育弘（ふくだ　いくひろ）: 早稲田大学教育・総合科学学術院教育学部複合文化学科教授。
1955年名古屋市生まれ。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士後期課程中退。
1985年から88 年までフランス政府給費留学生としてパリ第３大学博士課程に留学。
1991年流通経済大学専任講師、1993年同助教授を経て、1995年早稲田大学教育学部専任講師、
1996年同助教授、2002年より同教授。専門は文化学（とくにポストコロニアルの文化と文学、飲食表象論）、
フランス文化・文学。

お知らせ

2025年04月
- NEWS
『美味しく楽しいフランス文学』
『読売新聞』（2025年4月20日朝刊）に書評が掲載されました。評者は金沢百枝氏（美術史家・多摩美術大教授）です。
2025年04月
- NEWS
『美味しく楽しいフランス文学』
『沖縄タイムス』『山陰中央新報』『河北新報』『山陽新聞』『新潟日報』『下野新聞』（2025年4月12日～）に書評が掲載されました。評者は八木尚子（辻静雄料理教育研究所副所長）です。
2025年04月
- NEWS
『美味しく楽しいフランス文学』
ワイン専門誌『ワイン王国』（2025年5月号）のお勧めブックガイド「WK Library」にてご紹介いただきました。

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